根據國家《瓶裝飲用純凈水衛生標準》，純凈水通常要看感官指標、理化指標和微生物指標三個指標。感官指標為色度不超過5度，并不得有其他異色，濁度不超過1度，不得有異臭、異味和肉眼可見物。理化指標包括電導率、高錳酸鉀消耗量等多個指標。
其中，主要以電導率來衡量純凈程度。電導率應≤10μS/cm，電導率越低，說明水越純，水中雜質越少。
微生物指標則包括菌落總數、大腸菌群、致病菌和霉菌等。純凈水中的菌落總數是表明純凈水受到污染程度的標志。純凈水中菌落總數應≤20cfu/ml。純凈水中的霉菌主要是受生產環境中霉菌的污染或桶露天存放污染后未清洗干凈造成。霉菌會產生毒素，對人體健康造成危害。標準規定純凈水中不得檢出致病菌和霉菌。
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